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餐飲企業的原材料必然少不了營養美味的水產品。水產品是海洋和淡水漁業生產的動植物及其加工產品的統稱。鮮活水產品，主要有魚、蝦、蟹、貝四大類，魚類有鱸、鮭、甲魚、鰻、石斑、黃鯧、左口、真鯛、三紋魚等；蝦類有澳洲、新西蘭大龍蝦、臺灣草蝦、竹節蝦、沼蝦、河蝦；蟹類有中華絨鰲蟹、美國珍寶蟹、皇帝蟹、膏蟹、清蟹等；貝類有加拿大象鼻蚌、蟶、蠔、蛤等。但是在水產品養殖過程中可能會受到環境污染的影響，進而在水產品體內殘留污染物質，如重金屬，又或者是人為在養殖過程中使用違法有毒藥品，使其在水產品體內殘留，比如孔雀石綠，還有就是水產品不易保鮮，容易腐敗變質，在運輸過程中有可能使用違法消毒劑，延長保存期限，其中不乏有毒物質，比如甲醛、雙氧水。所以加強對水產品中這些質量安全隱患的檢測，才能保證水產品原料的質量，原料質量保證了，再通過各種加工、烹飪方法，才能為廣大消費者提供安全又美味的水產大餐。
智云達是一家專注食品安全快速檢測產品研發和生產的高新技術企業，目前已擁有獨立自主產權的多項食品安全快速檢測產品，可以提供便利的檢測產品，針對餐飲企業中水產品原材料中存在的質量安全問題，特提供如下檢測產品方案供餐飲企業選購。
表1.餐飲企業水產及水產制品質量快速檢測產品方案
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編號 |
檢測項目 |
檢測產品 |
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1 |
甲醛 |
ZYD-F03食品安全快速檢測儀 ZYD-F04食品安全快速檢測儀 ZYD-F05食品安全快速檢測儀 ZYD-F06食品安全快速檢測儀 ZYD-F10食品安全快速檢測儀 ZYD-F-L6食品安全快速檢測儀 ST-1F/CH2O 甲醛快速檢測儀 甲醛速測盒 甲醛速測管 |
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2 |
雙氧水 |
ZYD-F10食品安全快速檢測儀 SMART-02F 多功能食品安全檢測儀 SMART-01F（A） 多功能食品安全檢測儀 SMART-02F（B） 多功能食品安全檢測儀 PCS-F20多功能食品安全檢測儀 ST-1F/H2O2 雙氧水快速檢測儀 雙氧水速測試紙 |
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3 |
砷 |
ZYD-FZJ重金屬檢測儀 ST-1/As砷檢測儀
砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒 |
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4 |
汞 |
ZYD-FZJ重金屬檢測儀
砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒 |
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5 |
孔雀石綠 |
孔雀石綠等水溶性非食用色素速測盒 水產品中孔雀石綠速測盒 孔雀石綠ELISA檢測試劑盒 |
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