年關將至，家家戶戶都開始忙著準備年貨。帶魚是很多家庭必不可少的年貨之一，炸帶魚美味又營養。市場上帶魚產品價格不一，有報道稱許多帶魚產品都浸泡過甲醛，以延長其保質期。但是甲醛是非法添加物，屬于二級致癌物，對身體健康十分不利。本期BTV北京《生活2014》帶魚的秘密，攜手北京智云達快速檢測專家為您揭秘，帶魚是否含有甲醛。

最近，有位肖女士在家炸帶魚時，發現帶魚開始卷邊，食用后還出現了腹瀉等癥狀。難道這“爆炸”帶魚中含有甲醛？帶著這樣的疑問，北京智云達快速檢測專家利用甲醛速測盒對帶魚樣品進行了甲醛含量的檢測，結果顯示帶魚樣品并未出現橙紅色或者淺紅色，故沒有摻加甲醛。

在本次檢測中所用的甲醛速測盒是由北京智云達科技有限公司自主研發的，可用于面粉、粉絲、竹筍等水發固體食品中殘留甲醛的檢測。主要原理是依據甲醛與顯色劑反應生成紫色化合物，與比色卡對比，得出甲醛含量。即使水發產品的本身每公斤存在有幾十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸餾，本方法不容易觀察出來；當人為加入甲醛時，本方法可迅速檢測出來。

甲醛是工業中常用的防腐劑，因其對皮膚粘膜有刺激作用，可能引發中毒或導致癌癥，嚴重威脅身體健康。我國明文禁止在水產品中添加甲醛，并在《水產品中甲醛的測定 SC/T3025-2006》中規定了其檢測方法。

水產品中甲醛殘留問題關乎消費者切身利益，我們還需進一步加強水產品市場監管。北京智云達科技有限公司作為食品安全快速檢測第一品牌，將繼續與《生活2014》攜手，共同為消費者傳播更多食品安全及相關快速檢測知識，期待大家持續關注！

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