在中國溫州，食品加工者從黑作坊購買過期熟食---這些熟食是過期的動物肉制品，用真空密封袋包裝，然后把它們當成新鮮即食休閑食品賣到全國各地。《江南時報》23日報道說，此類回收的過期和變質食品占總量的5%以上。

    今年6月，溫州警方在蒼南縣搗毀10多個黑作坊，查獲大量讓過期熟食的賣相變新鮮的化學添加劑和食用色素。警方說，在溫州市下轄的另一個縣---平陽縣， 每年要回收并向公眾出售上百萬噸過期的熟食。《江南時報》報道說，黑作坊回收加工的不乏知名產品，包括溫州市著名品牌"鄉巴佬".

    黑作坊首先會拆掉這些過期熟食的包裝，并用洗衣粉對食品進行漂白，然后再將它們賣給一些食品加工企業---這些企業用化學添加劑對食品進行"美容"和重新包裝，再把它們賣給全國各地的食品批發商和零售商。

    在2009年至2010年間，中國曾說要加強對食品安全的監管。該國設法加強了立法、調查能力并加強各部門協調，通過了食品安全法，并且成立了新的官方監督機構。但是，非營利性監督組織"中外對話"說，食品安全問題仍然存在。繼一種新型禽流感病毒疫情于去年暴發后，中國公眾對乏善可陳的食品安全監管情況忍無可忍。

    亞洲開發銀行在2007年發布的報告中說，估計中國每年有3億人受到食源性疾病的侵害。這可能是由于攝入被毒素、病菌、病毒和寄生蟲污染的食品造成的。

    《江南時報》的報道凸顯出，由于政府的監管水平無法趕上市場經濟發展的腳步，北京在建立現代食品安全標準方面不斷遭遇失敗。現在，新的食品安全規定是中國政府"十二五"規劃的一部分。中國消費者對此寄予厚望。他們中許多人的收入增速都要高于世界上其他任何地方。

     不僅食品安全的標準急需鑒定，食品快速檢測技術也有待進一步發展，有了規范的約束并不意味著沒有人敢越雷池，所以消費者想吃飯健康放心的食物，快速檢測技術必不可少。

本文關鍵詞：過期熟食 食品安全標準