近日，廣州海珠警方成功打掉兩個特大生產銷售毒豆芽窩點，而毒豆芽也再次引起了消費者們的關注。市民到市場里買菜，如果在菜攤上看見顏色白凈、水分豐富、形態美觀的豆芽時，可就要多長個心眼，這些“白富美”豆芽，有可能是添加激素和抗生素的毒豆芽。

毒豆芽是指在豆芽生產過程中非法添加對人體有害的添加劑或工業原料，從而改變豆芽生產周期和外觀，然后流入市場銷售的豆芽。這類豆芽在食用后，會對人體產生非常不良的影響。
毒豆芽中含有大量的違禁添加劑，其中包括尿素、恩諾沙星以及6-芐氨腺嘌呤。加入尿素、4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生產周期，增加黃豆的發芽率。

毒豆芽的危害

尿素：尿素進入人體，超過了吸收能力之后，對人體的肝，腎，肺泡等器官都有損害。尿素氮是了解腎臟機能是否正常的重要指標。尿素氮基本上是由尿素的生成與排泄的均衡決定的，所以和蛋白攝取量，蛋白代謝機能，腎機能約三個因子有很密切的關連。尿素氮顯示高值時可能的疾病：尿素氮的排泄障礙引起腎衰竭 (腎絲球體機能低下)脫水，浮腫，閉塞性尿路疾病，尿素氮制造過多時攝取高蛋白食品，感染癥，癌癥，糖尿病，甲狀腺機能亢進癥。

恩諾沙星：恩諾沙星為動物專用藥，絕大多數藥物都有一定的毒性，有的藥物本身就是從毒物發展出來的，大量服用時尤易發生中毒反應。各藥毒性作用的性質不同，其嚴重性隨劑量增加而加強。尤其是恩諾沙星，作為獸藥很可能對人體有不良影響。

6-芐基腺嘌呤：無根劑的主要成分6-芐基腺嘌呤，是一種廣泛使用的添加于植物生長培養基的細胞分裂素，常用在農業、果樹和園藝作物從發芽到收獲的各個階段。其毒性為LD50：大鼠口服2965mg/kg（bw）（雄性），大鼠口服1005.19mg/kg（bw）（雌性）。長期食用會對人體產生蓄積危害。

4-氯苯氧乙酸鈉：為白色針狀或棱狀結晶，略有酚味。常被應用于培養“毒豆芽”的過程中。其毒性為大鼠經口200mg/kg（bw），小鼠經口794 mg/kg（bw）。長期食用也會對人體造成不良影響。

“毒豆芽”檢測

毒豆芽中有大量農藥殘留，而北京智云達科技有限公司開發生產的農藥殘留速測箱不需要具備專業知識，即可進行農藥殘留檢測，而研發的農藥殘留檢測卡更是使用方便，物美價廉。

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