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注意！湖南公布8批次不合格樣品

時(shí)間：2021-01-08 10:22:49 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：0次

1月7日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織對(duì)糧食加工品、肉制品、方便食品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等12大類(lèi)食品600批次樣品開(kāi)展了食品安全抽樣檢驗(yàn)，其中592批次樣品抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格，8批次樣品不合格，不合格樣品涉及肉制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、速凍食品5大類(lèi)。

不合格樣品中，有3批次肉制品檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱(chēng)益陽(yáng)華文食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（香辣味）（醬鹵肉）、標(biāo)稱(chēng)湘西楊氏兄弟食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的麻辣脆骨、標(biāo)稱(chēng)湖南省邱記食品有限公司生產(chǎn)的鹵豬頭肉（醬鹵肉制品）。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

不合格餐飲食品為：武岡市奇七味重慶特色小面店銷(xiāo)售的油條、長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)浙家餐館銷(xiāo)售的油條，均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名安明礬），是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，糕點(diǎn)中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計(jì)）。

不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)荷花園家湘人食品商行銷(xiāo)售的泥鰍檢出恩諾沙星項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！禛B 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。

不合格糧食加工品為：桑植誠(chéng)信專(zhuān)業(yè)合作社銷(xiāo)售的生態(tài)香米檢出黃曲霉毒素B1項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害?！禛B 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，黃曲霉毒素B1在大米中的限量值應(yīng)不超過(guò)10μg/kg。大米中黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是原料在儲(chǔ)存過(guò)程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)；生產(chǎn)前對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)；精煉工藝不達(dá)標(biāo)或工藝控制不當(dāng)?shù)取?

不合格速凍食品為：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)天農(nóng)食品商行銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)湖南省天農(nóng)農(nóng)家食品有限公司生產(chǎn)的純味脆腸（速凍食品），檢出氯霉素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、邵陽(yáng)、張家界、益陽(yáng)、湘西州等地市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。

湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于600批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的公示不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱(chēng)	被抽樣單位地址	食品名稱(chēng)	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn) 日期	不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn) 機(jī)構(gòu)	備注
1	益陽(yáng)華文食品有限公司	湖南省益陽(yáng)市赫山區(qū)泥江口鎮(zhèn)楊家村	益陽(yáng)華文食品有限公司	湖南省益陽(yáng)市赫山區(qū)泥江口鎮(zhèn)楊家村	牛板筋(香辣味)(醬鹵肉)	15克/袋	益口湘	2020/9/26	菌落總數(shù)‖8900,280000,930000,160,130000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
2	湘西楊氏兄弟食品有限責(zé)任公司	湖南省花垣縣工業(yè)集中區(qū)B區(qū)3棟	湘西楊氏兄弟食品有限責(zé)任公司	湖南省湘西土家族苗族自治州花垣縣花垣縣工業(yè)集中區(qū)B區(qū)3棟	麻辣脆骨	100g	楊鋒及圖案	2020/9/8	菌落總數(shù)‖190000,820000,44000,56000,27000 CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
3	湖南省邱記食品有限公司	湖南省洞口縣洞口經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)科技園福石路	湖南省邱記食品有限公司	湖南省邵陽(yáng)市洞口縣湖南省洞口縣洞口經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)科技園福石路	鹵豬頭肉（醬鹵肉制品）	200克/包	邱小文	2020/10/12	菌落總數(shù)‖230000,180000,370000,280000,190000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
4	/	/	長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)荷花園家湘人食品商行	湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)荷花園街道三湘中路928號(hào)天心麗城第一層	泥鰍（淡水魚(yú)類(lèi)）	/	/	2020/10/30	恩諾沙星‖222μg/kg‖≤100μg/kg	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
5	/	/	武岡市奇七味重慶特色小面店	湖南省邵陽(yáng)市武岡市豐仁路127號(hào)	油條	/	/	2020/10/30	鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖320mg/kg‖≤100mg/kg	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
6	桑植誠(chéng)信專(zhuān)業(yè)合作社	湖南省張家界市桑植縣芙蓉橋白族鄉(xiāng)合群村	桑植誠(chéng)信專(zhuān)業(yè)合作社	湖南省張家界市桑植縣芙蓉橋白族鄉(xiāng)合群村宋灣組	生態(tài)香米	2.5千克/袋	七眼泉	2020/9/26	黃曲霉毒素B₁‖20.0μg/kg‖≤10μg/kg	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
7	湖南省天農(nóng)農(nóng)家食品有限公司	長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)中青路1318號(hào)佳海工業(yè)園A8棟402房	長(zhǎng)沙市雨花區(qū)天農(nóng)食品商行	湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)高橋街道馬王堆南路265號(hào)高橋冷凍食品市場(chǎng)4棟90號(hào)	純味脆腸（速凍食品）	150g	天農(nóng)流香	2020/11/5	氯霉素\|\|8.69μg/kg\|\|不得檢出	初檢機(jī)構(gòu)：湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院復(fù)檢機(jī)構(gòu)：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
8	/	/	長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)浙家餐館	湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)望城坡街道沁園小區(qū)10棟107-1號(hào)	油條（自制油炸面制品）	/	/	2020/11/11	鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))\|\|370mg/kg\|\|≤100mg/kg	初檢機(jī)構(gòu)：湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院復(fù)檢機(jī)構(gòu)：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督管理食用農(nóng)產(chǎn)品淀粉制品抽樣檢驗(yàn) 食品果制品速凍食品水產(chǎn) 食品添加劑食品安全肉制品糧食方便食品淀粉蛋制品炒貨茶葉餐飲

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