北京智云達——真假蜂蜜檢測

事件：溫州吳先生想要了解購買的蜂蜜是否摻假，遂致電食品安全快速檢測網消費者體驗中心，咨詢后快遞送檢。

檢測樣品：棗花+荊條蜜混合、洋槐蜜

檢測項目：果糖和葡萄糖含量、淀粉和糊精含量

檢測儀器：蜂蜜果糖、葡萄糖速測盒、造假蜂蜜糊精速測盒

檢測結果：

1、兩個樣品果糖和葡萄糖含量均在60%以上，符合國家標準

2、兩個樣品中淀粉和糊精含量均為0。

檢測地點：食品安全快速檢測網消費者體驗中心

檢測過程：

一、檢測項目：

果糖和葡萄糖含量

實驗儀器：蜂蜜果糖、葡萄糖速測盒

樣品

1.用 0.2ml 塑料吸管取蜂蜜樣品滴加 1 滴到離心管中，再加入 2ml 蒸餾水（或純凈水），蓋緊上蓋，上下搖動 30 次。

2.用0.2ml塑料吸管吸取上述稀釋后的樣品溶液，向另一支離心管中滴加1滴。滴加 10 滴果糖和葡萄糖試劑，蓋緊上蓋，左右搖動 5 次。

3.將樣品顯色管放入沸水浴中加熱 5 分鐘，取出，再加入 1.5ml 蒸餾水（或純凈水），蓋緊上蓋，上下搖動3次。

4.把樣品顯色管與果糖和葡萄糖比色卡比對，即可讀出樣品中果糖和葡萄糖的含量。1、3管為樣品，均大于60%，符合國家標準。

二、檢測項目：淀粉和糊精含量

實驗儀器：蜂蜜中淀粉、糊精速測盒

1、取一支檢測管，加入約 1mL 蜂蜜樣品，加入約 3mL 的純凈水，振搖混溶，滴入 3 滴速測液，搖勻。

2、5-20min 內觀察試管溶液顏色變化。

實驗結果，檢測管的顏色為黃色，表明不含淀粉糊精。（常蜂蜜檢測管的顏色為黃色或淡黃色。如果試管溶液變為棕色或紫色或棕紫色，可確定樣品中含有糊精，如果測試液變為灰色或灰藍色，或出現灰色或灰藍色沉淀，可確定樣品中含有淀粉。其顏色隨糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。）

如果大家在生活中遇到問題食品，歡迎致電北京智云達科技有限公司食品安全快速檢測網消費者體驗中心免費送檢熱線電話：400-81-12315！

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